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【转载】手把手教会你做秘制九转大肠,好吃营养,一顿就是1斤  

2017-05-21 12:53:55|  分类: 食为先 |  标签: |举报 |字号 订阅

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手把手教会你做秘制九转大肠,好吃营养,一顿就是1斤

手把手教会你做秘制九转大肠,好吃营养,一顿就是1斤

主料:

熟猪大肠 500g;

辅料:

油适量,盐适量,肉桂粉5g,砂仁粉5g,胡椒粉5g,白糖1勺,葱末5g,姜末5g,蒜末5g,老抽1勺,料酒1勺,花椒油1勺,白醋1勺

配方:

手把手教会你做秘制九转大肠,好吃营养,一顿就是1斤

1.把猪大肠切成2公分长左右。

手把手教会你做秘制九转大肠,好吃营养,一顿就是1斤

2.锅内坐水,把水烧开后倒入切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用。

手把手教会你做秘制九转大肠,好吃营养,一顿就是1斤

3.另起油锅,宽油,把油烧制七成热的是后倒入焯水的猪大肠。

手把手教会你做秘制九转大肠,好吃营养,一顿就是1斤

4.直道猪大肠变成金黄色,捞出控净油。

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5.锅内留底油放入蒜末葱姜爆香。

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6.倒入老抽、加少许精盐翻炒。

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7.倒入白糖。

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8.倒入料酒。

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9.烹入白醋或陈醋。

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10.倒入清汤或开水。

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11.大火翻炒汤汁。

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12.把控净油的猪大肠倒入锅内慢火煨制。

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13.放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁。

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14.最后放入花椒油抄拌均匀,即可出锅装盘,撒上香菜末或香葱花。

温馨小提醒

1、把猪大肠切成扳指段,约为4公分,最好挑选猪直肠购买,这样做出来的九转大肠才好看。

2、肉桂粉这些大超市都有出售的,也可以自己做,桂皮焙干研成粉末就是肉桂粉。


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