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【转载】妞子主妇4 馋掉牙的本帮焖蹄 (美味的诱惑)  

2017-05-21 12:49:38|  分类: 食为先 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【健康美食】妞子主妇4 馋掉牙的本帮焖蹄 (美味的诱惑)

妞子主妇4 馋掉牙的本帮焖蹄 (美味的诱惑) - 牧马人 - 牧马人

       焖蹄在本帮菜中一直深受人们喜爱的菜肴,以前没有高压锅的时候都是用大锅加足调料和水,大火烧开后用小火慢慢焖至蹄髈软烂,吃口肥而不腻。现在用高压锅做焖蹄很方便,只要30分钟,就能品尝到美味的焖蹄,稍微改良了一下传统调料,加入了适量的干辣椒,能帮助去腥增香作用。 

妞子主妇4 馋掉牙的本帮焖蹄 (美味的诱惑) - 牧马人 - 牧马人

       看这蹄髈皮就会联想起美容养颜的作用,猪蹄髈皮中含有丰富的胶原蛋白,对延缓衰老和促进儿童生长发育都有一定的食疗价值。 

需要的食材;猪蹄胖1500克

调料;油 干辣椒  八角  生姜片  冰糖  料酒  生抽和老抽妞子主妇4 馋掉牙的本帮焖蹄 (美味的诱惑) - 牧马人 - 牧马人

做法;

1,蹄髈洗净后用到把猪皮刮干

2,冷水下锅绰水后捞起洗净

3,准备调料

4,热锅倒入底油加入冰糖炒至全部融,

5,加入蹄髈把糖色全部裹上蹄,

6,加入调料

7,加入料酒,

8,加入4调羹生抽和2调羹老,

9,加入开水(适量就可以高压锅不会把水分蒸发,

10,倒入高压锅

11,盖上调制到豆蹄筋档30分

12,时间到等排气完就能打开,我看到汤汁浓稠,也无需上锅收汁。妞子主妇4 馋掉牙的本帮焖蹄 (美味的诱惑) - 牧马人 - 牧马人妞子主妇4 馋掉牙的本帮焖蹄 (美味的诱惑) - 牧马人 - 牧马人妞子主妇4 馋掉牙的本帮焖蹄 (美味的诱惑) - 牧马人 - 牧马人

盛入盆中,已近很软烂了,放歪了我都不敢移动,骨头轻轻一拉就脱骨了。

 

小贴士;

1,蹄髈的表皮用刀用力刮能去除很多油脂和腥味,

2,炒糖色用热锅小火,免得有焦糊味。

3,如果不用高压锅就要加足水,水要浸没食物,小火慢煮。

4,高压锅的汤汁可以卤蛋和豆制品都是一级棒的。

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