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【转载】煮饭绝招,不妨一试  

2015-06-12 11:55:42|  分类: 食为先 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自李昌海《煮饭绝招,不妨一试》
          有人说用这些方法煮饭,会让米饭好吃100倍。我认为这样说未免过于夸张。但改善一点,那是肯定的。
煮饭绝招,不妨一试 - 李昌海 - 昌海的蓝色海滩

 

平时煮米饭的时候,你还是简简单单就把米饭放到锅里煮就完事了吗?其实,只需要简单几招,就可以让你的米饭做的格外好吃哦!

 小窍门:
        1、做米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松;

煮饭绝招,不妨一试 - 李昌海 - 昌海的蓝色海滩

 
        2、往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;

煮饭绝招,不妨一试 - 李昌海 - 昌海的蓝色海滩

 


        3、米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成;

煮饭绝招,不妨一试 - 李昌海 - 昌海的蓝色海滩

 
        4、剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。

煮饭绝招,不妨一试 - 李昌海 - 昌海的蓝色海滩

        米饭做法小秘笈:
        第一大秘笈——洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样煮出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
煮饭绝招,不妨一试 - 李昌海 - 昌海的蓝色海滩

 


        第二大秘笈——泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样煮出来米饭会粒粒饱满。
         第三大秘笈——米和水的比例:煮米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

煮饭绝招,不妨一试 - 李昌海 - 昌海的蓝色海滩

 
        第四大秘笈——增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以煮出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油是必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始煮。煮好了,粒粒晶莹饱满,米香四溢。

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