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【转载】承载儿时美味印记的——手工芝麻盐  

2015-12-15 11:47:49|  分类: 食为先 |  标签: |举报 |字号 订阅

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承载儿时美味印记的——手工芝麻盐 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

    时至冬季,每天下班时已万家灯火,归途入市,超市里充实着满目繁华,落静处,不经意的发现,勾起了我浓浓的童年乡情的回忆,一斤芝麻归囊,伴随着一丝暖意,准备回家亲自烹炒一道久违的沁心的餐食佐料——芝麻盐。

      儿时的生活,真实而美丽,那种承载儿时美味印记的原始自然的美味更是至今难忘。手工芝麻盐,虽然现在看起来是那么简单的餐食小佐,却是我童年生活中浓浓一味回忆了。

      农村一年四季自种自收,菜品单一,尤其是冬天,萝卜白菜是永恒不变的主菜品。因为菜品单一,胃口也差,平时不好好吃饭。这时候妈妈就会拿出自家种的芝麻,一遍两遍的淘洗干净,晾干,再小火慢慢炒熟,然后在案板上铺开,趁热,一点点的加上盐,用擀面仗擀碎,搅拌均匀,就成了香喷喷的芝麻盐了。妈妈做好后,我会迫不急待的伸出小手,用手指蘸点放嘴里吃,一下子在嘴里弥漫开来,香香的,咸咸的。。。。。。

      时隔多年,芝麻盐香香的,咸咸的,吃到最后有点淡淡苦的味道记忆犹新。那时候物资匮乏,芝麻产量又低,能吃上芝麻盐已很稀罕,很奢侈了。细细想来,那至今难以忘怀的芝麻盐与如今超市琳琅满目的调味品比起来,真的不值得一提了,但正是那朴实的乡村美味,却给了我童年一份难以忘怀的快乐,也正是这些,也让虽然走出山村的我,却永远走不出那散发着馨香的记忆,并且一直温暖着我,每每想起,都如饮佳酿,回味悠长。。。。。。

承载儿时美味印记的——手工芝麻盐 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

      现在,自己喜欢偶尔做些手工芝麻盐,一来超市很难买到,二来自己烹制吃起来也健康放心,三者可随心调制口味咸重,四者可以满满享受芝麻盐特有的咸香,唤醒多年的胃的记忆,当然还可以体验一下DIY的乐趣啦。

      有人说,童年吃过的美味最难忘,味觉的记忆最久长,还真是这样,也希望这种原始健康的美味,能够温暖朋友之心脾。。。。。。

      来,一起来学吧。


 先认识下芝麻的样子吧。

承载儿时美味印记的——手工芝麻盐 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
开花的芝麻

承载儿时美味印记的——手工芝麻盐 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
芝麻已结籽

承载儿时美味印记的——手工芝麻盐 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 收割的芝麻


承载儿时美味印记的——手工芝麻盐 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 晾晒的芝麻

 承载儿时美味印记的——手工芝麻盐 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

1、做法:

芝麻淘洗干净、晾干、小火炒熟,用擀面仗擀碎,放盐,搅拌均匀即可。

承载儿时美味印记的——手工芝麻盐 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

2、食法小贴示:

可拌粥,拌面,蘸馒头,烙饼,凉拌菜等等。

 
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